您的位置 首页 新闻

湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

导语:湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒在美食面前谁都是吃货,很多人越来越会吃,也越来越懂得挖掘美食。在我们中国,很多的城市都是偏重口味的,像四川、重庆这些地方对于吃的东西都是无辣不欢。像湖南的小炒肉是湖南人民家家必备的食谱。湖南小炒肉从选材到烹饪的过程都十分的讲究。五花肉要选肉质细嫩的,“隔纱”五花肉为最佳。在烹饪过程中,五花肉炒香之后,最好加入细长的青线椒和豆瓣酱下去爆炒,这样炒出来的小炒肉夹杂着豆瓣酱和辣椒的香味,香而不腻,风味更佳。这道菜在年轻人甚至是中老年人中都很受欢迎。今天吃货厨娘就给大家介绍一下这款吃一次后念念不忘的美食——农家小炒肉。在大学生的外卖清单中,肯定有这道农家小炒肉。厨娘在大学时期没少点这道菜,怎么吃都不腻,疯狂点赞商家的厨艺。作为吃货的我们,这么好吃的美食一定要学会。

导语:湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

在美食面前谁都是吃货,很多人越来越会吃,也越来越懂得挖掘美食。在我们中国,很多的城市都是偏重口味的,像四川、重庆这些地方对于吃的东西都是无辣不欢。像湖南的小炒肉是湖南人民家家必备的食谱。湖南小炒肉从选材到烹饪的过程都十分的讲究。五花肉要选肉质细嫩的,“隔纱”五花肉为最佳。在烹饪过程中,五花肉炒香之后,最好加入细长的青线椒和豆瓣酱下去爆炒,这样炒出来的小炒肉夹杂着豆瓣酱和辣椒的香味,香而不腻,风味更佳。这道菜在年轻人甚至是中老年人中都很受欢迎。今天吃货厨娘就给大家介绍一下这款吃一次后念念不忘的美食——农家小炒肉。在大学生的外卖清单中,肯定有这道农家小炒肉。厨娘在大学时期没少点这道菜,怎么吃都不腻,疯狂点赞商家的厨艺。作为吃货的我们,这么好吃的美食一定要学会。

湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

这道农家小炒肉的做法并不难,只要是会开煤气灶的都能学会。要用到的食材和配料也很简单,难不倒爱美食的我们。一般小炒肉最重要的就是在于肉的口感,不能炒得太老,不然就成老腊肉了,吃起来就像啃木材,所以掌握好火候是很重要的。五花肉先下锅炒,炒成两面金黄就可以把配料放下去翻炒几分钟,一道香味扑鼻的农家小炒肉就完成了。热爱这道美食的小伙伴们,火速集合来记下我们的制作过程哦!

家常农家小炒肉

湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

五花肉200克、青线椒8根、豆瓣酱一勺、姜1块、大蒜4粒、青蒜头一根、生抽15克、盐巴和鸡精适量。

湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

第一步:把买好的五花肉洗干净,根据自己的喜好切成厚薄适中的肉片,放入盘中备用。把姜切成一片片的,蒜切成蒜片备用,青线椒要斜着切,切成一小段一小段(最好带个一次性手套,这样不会辣到手),青蒜头切成段。

湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

第二步:往锅里倒入15克花生油,等油烧热之后放姜片下去炸一会儿,接着把五花肉全部倒进去来回翻炒,把五花肉煎成两面金黄,五成熟的状态后,放入一勺豆瓣酱继续翻炒10秒,再把蒜末和青蒜段放下去炒一炒。

湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

第三步:把青线椒放入锅中和炒香的五花肉翻炒2分钟,加入生抽着色,少量盐巴和鸡精添味,接着再炒半分钟即可。

湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

刚出锅的小炒肉上还冒着“滋滋”的气泡,肥厚相间的五花肉一片叠一片,每一片都能看到晶莹剔透的香油裹着酱汁在往外透。在青线椒的衬托下显得更加的诱人。虽然是五花肉,但是吃起来一点都不腻,它的厚度适中,酱汁都渗透到每一片小炒肉中,青线椒的辣味也在无形之后把肥肉的腻给去掉了,一口吃完一片还要回味一下刚才的味道。这道农家小炒肉不配米饭都可以一个人吃掉。如果配上米饭,可能会吃到撑都停不下来。这道也可以说是家常菜必备的,爱吃美食的朋友看懂了吗?不懂得评论区欢迎提问。

湘菜馆里点单率排第一的家常菜,比回锅肉好吃10倍,下饭又下酒

厨娘小贴士:

1、切五花肉的时候厚度要适中,不能太薄也不能太厚,不然会影响炒出来的口感。

2、辣椒要挑青线椒才是农家小炒肉的标配。

3、煎炒五花肉的时候最好是用中火,大火可能会烧焦,小火火候不够炒不出香味。

4、豆瓣酱一定也是不可缺少的配料。

本文来自网络,不代表启心聚合资讯立场,转载请注明出处:http://www.qxin.org/2736.html

作者: admin

为您推荐

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

13000001211

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@wangzhan.com

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部