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每日一膳 | 外燥内燥多种不适还干痒缠身?滋润从何来?酸甘化阴的汤品不妨试试~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师: 知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

干燥难耐,酸甘化阴来帮您(1)

——酸温法

近期岭南地区秋冬时节干燥明显,很多朋友都出现了口干舌燥、皮肤干痒等外燥内燥不适,而且怎么喝水和涂润肤露都缓解不明显。其实,用一点酸和甜的食材搭配,通过“酸甘化阴”(“化”即“生长、化生”的意思),就能起到很好的生津、养阴作用。而根据食材性质的寒热温凉,又可以分为对治 凉燥酸甘温法以及对治 温燥酸甘凉法

具体而言,酸甘温法就是用酸味、甘味以及偏温性的食材进行烹制。日常常见酸温的食材有柠檬、山楂、乌梅等,经典菜式则是咸柠檬鸭汤、猪脚姜;在烹制过程当中加入食醋,也是让膳食加入酸温的方法之一。

今天就为大家推荐一款对治凉燥的酸甘温菜式——咸柠檬鸭汤。

今日推荐

咸柠檬鸭汤

每日一膳 | 外燥内燥多种不适还干痒缠身?滋润从何来?酸甘化阴的汤品不妨试试~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

材料:

老鸭肉500克,猪展250克,咸柠檬半个(需要提前用食盐腌制好),生姜10克,食盐适量。(3人份)。

做法:

(1)咸柠檬洗净,切片去核。

(2)老鸭肉、猪展洗净,灼水。

(3)老鸭肉、猪展一起放入锅内,加清水约3升,大火煮沸后改小火煲1小时。

(4)放入咸柠檬再煮10分钟,食盐调味即可。

专家点评:

咸柠檬鸭汤源于潮州,柠檬性温微酸,有生津解暑、健脾消食的功效。经过食盐腌制的咸柠檬,搭配能滋阴的鸭肉以及能增鲜的猪展,让整个汤膳鲜甜之余带微酸,酸甘正好能生津。同时酸味也兼具了降火的功效,且都是温性的药材,不会因为降火而出现腹泻等胃肠不适。这款汤膳尤适合秋冬季节大风降温时饮用,也适合平素言语较多、食欲不振、消化不良的朋友食用。

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生: 张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。

【 每日一膳 每日一善 】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:卢悦明 责编:宋莉萍

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作者: admin

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